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Intoxicaciones Alimentarias en Verano

Con la llegada del verano las bacterias que nos rodean se reproducen más rápidamente a consecuencia de las altas temperaturas, y de la humedad del ambiente. Una comida o un simple aperitivo pueden ocasionar diarrea, vómitos, fiebre y/o dolor abdominal.

A continuación os daremos unas recomendaciones, que nos ayudarán a evitar estas desagradables intoxicaciones:

Higiene. Extremar la higiene tanto de las manos, como de los utensilios que utilises para preparar los alimentos.

Descongelación. Los alimentos deben descongelarse en la nevera, nunca a temperatura ambiente.

Productos crudos. No mezclar productos crudos con otros que se consuman sin cocinar, el jugo de la carne puede infectar frutas o verduras frescas.

Agua potable. Beber siempre agua embotellada.

Manejo de alimentos. Si se va a realizar una barbacoa tener mucho cuidado con la forma en la que se transportan los alimentos, nunca dejar que permanezcan al aire libre, es mejor mantenerlos en los bordes de la barbacoa.

Cocción de alimentos. Cuidado también con su elaboración, en ocasiones las carnes cocinadas (tipo barbacoa) se hacen por fuera y permanecen crudas en su interior.

Fuente: Directorio Medico Dominicano, seccion Noticias, publicado 20 Julio 2009.

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